アメリカン・ビーフをフレンチコースで！

2回もお店上がりで友だちと飲みに行き、3時帰宅の体力勝負の1週間～

そんな中、銀座「LA TOUR」で行われるアメリカン・ビーフのお美味しさを味わうイベントにお声掛けいただき、行ってきました。

ちょっと試食するだけかな～なんて気軽な服装で気軽に行くと、なんとセミフォーマルに近い雰囲気で有名シェフによるアメリカンビーフスペシャルメニューフレンチフルコースで頂くものでした。

いや～　アミューズからデザートまで、全てが美味しかったですね。

どれも、素材にこだわり、素材の味を生かした味。　

スモークサーモンとやさいのゼリー寄せ

ヴィシソワーズと雪下人参のピューレ　ズワイ蟹のタルタルとキャビア添え

その素材の味を一番活かしていたのが、アメリカン・ビーフのグリエとロースト。

アメリカン・ビーフは脂身が少ない割にジューシーなので、その味そのものを味わえ、食べやすかったです。　予想外に低脂肪・低カロリーとのこと。　特に岩塩包み焼きは、脂身がないのに、しっとりと柔らかく、どんどん食べちゃいそうでした。

 

シェフ自ら岩塩包みを開いて切る分けるところもデモンストレーション！

そして、最後には、厨房に入れていただき、アメリカン・ビーフのグリエと岩塩包み焼きローストの作り方を拝見。

ステーキ肉とブロック肉と岩塩

グリエで焼き色を。　この香りがたまりませんでした！

１ｋの岩塩で包んで。

ポイントは、オーブンで焼いてから、20分ほど放置すること。　お肉の旨味を閉じ込めて、ジューシーに仕上がるそうです。

ほんとに美味しくいただきました～　ただ、ランチだったので。。あ～～ビールとワインが飲みたかった～～～～　

ということで、今度は、自分で作って、ビールとワインを合わせよう～～～

 

by 店主