一瞬の出会いの大切さと、ちょこっと調理テク

今日は成人式なんですね。　振袖を着て、家族と大学の友人たちと2回フルコースを食べたことを思いだします。　あの頃、10年後、20年後の自分をどう考えていたのか？　間違いなく"飲み屋の女将"　になりたいとはおもっていませんでした。　飲み屋のありがたさは、働いてから知ったことだから。　ただ、20歳のわたしは、母の後姿を見て育ったので、"結婚しても女性もいつでも1人で生きていけるように自立していることが大事"とだけは思っていたことは確かです。　そんなに強い意志があったかどうかは？ですが。

 

成人してからなりたくなった女将職に、また嬉しいことがありました。　

終電に乗り遅れた時は、しぶしぶタクシーに乗って帰っていますが、時には運転手さんとお話ししながら帰ります。　昨年、運転手さんが職業について話しかけてくれ、お店について説明しながらゆっくり話しが進んで行きました。　少したまった疲れ、今後の不安をなんとなくお話していたら、とても励まし、勇気づけてくれた上、『今度仲間と飲みに行くので、カードがあればくださいな』とおっしゃったので、店舗カードとそこに自分の携帯番号を書いてお渡ししました。　来てくれなくても、その時間がとても心地よかったので、それで満足していました。　新年初日前日、仕込み準備をしていた時、その方から予約のお電話をいただきました！　感動でした！　ちゃんと覚えていてくれたことがとてもうれしかったです。　一瞬の出会いも大事にしていきたいと、心から思います。

 

そんなすぐ喜んでしまう女将から、調理テクを１つ。　

おでん、煮物の季節では、大根、カブなどの面取りをすることがあると思います。　面取りは、ピーらーを角にあてて、くるっと人回しすれば、簡単にできます。　また面取りした端っこは、サラダにどうぞ。