'継続'と'変化'が大切

気持ちいい日々が続いていますね。　毎日日課としている、犬とのお散歩で、美味しい空気を吸い、変わる葉っぱの色を感じることが楽しみでしかたないです。

 

2年目に入り、フードメニューを5種増やし、新メニューを召し上がっていただいているお客様の反応を見るのもドキドキですが、楽しみでもあります。

そして、毎月変わる限定焼酎を揃えていくために、今月は新しい酒屋さんとも契約をしました。

 

経営者であり、女将であること、そこには、'継続'と''変化'とが必要だということを感じています。

女将は、いらして頂いているお客様のために、健康であり、気持ちを保ち、いつも'同じ味と空気'を提供し続けることが大事。　そして、提供する焼酎、お料理の知識を増やし、変化することも大切。

経営者は、いらして頂いているお客様に、長くお店を'継続'するために'変化'をつけ、'感激と感動'を提供し続けることが大事。

 

自然の流れは、それこそ'継続'と'変化'。　毎日美味しい空気があり、でも季節で変化していく色、香り、音、　それを日々感じられる'気持ち'でいることが、これからも大切なことだとつくづく感じる毎日です。