お店のポリシーは、お店の特徴と売り

お休みも明け、世のなかでいう'お盆休み'だったので、電車がすいていて、穏やかなスタートでした。お店は、他店が空いていなかったのか、15日から多くの方にいらしていただき、すっかり蓄えたエネルギーを出し切った週となりました。

 

そんな中、'持ち込み希望'の方のご予約がはいりました。　お客様は、'思い出の飲み会なので思い出の焼酎4種の持ち込みを希望'されていらっしゃいました。　思い出の集まりを陽という空間でしていただけるのはとても嬉しいことでしたが、　お受けするかとても悩みました。

'女将が選んだこだわり焼酎'をご提供し、その美味しさをお伝えしながら飲んでいただきたいというポリシーを守るかどうか。　結論は、'お持ち込みは1種類に限定し、ご要望の焼酎は、女将の選んだということではないので、他の3種をお店でご用意するということはできかねます'とお伝えすることにしました。　結果、ごてもご理解のあるお客様で、お店の意見をお受けいただき、当日を迎え、5時間近く飲んでいっていただけました。

 

お店のポリシーを貫いてよかったと思っています。　人と一緒で、お店がお店らしさ、意見を持つことが、特徴であり、売りでもあるから。

 

ちょっとドキドキした週でしたが、1年を迎える前に、'持ち込み'の条件など決めることができてよかったです。

 

さて、来週とうとう1年。　頑張ります。