広報のち女将 夢は実現するもの

嬉しいお便りが届きました～

毎日すごい暑さの1週間。　太陽好きな私も、日陰を選びます。

 

23日　月曜日に、開店以来3回目の杜氏さんをご招待しての焼酎の会を開催。

当日は、27人ものお客様からご予約をいただき、　みなさまキャンセルもなくいらしてくれました。　そして、以前にこちらで書かせていただいた、お客様からのご紹介でいらしてくれたお客様も2回目のご来店。

杜氏さんのお勧めを美味しそうに飲んでいただき、いろいろなお話しも楽しそうに聞いていただき、　なにか私には'はだかの大将'を思わせる素朴さとほのぼのさが感じられました。

 

その翌々日、お店のポストに絵葉書が。　それは、そのお客様からの'お礼のお手紙'でした。

書いていただいたことも嬉しいことばかりでしたが、お客様からお手紙をいただいたことはびっくりとうれしさで、胸がいっぱいになりました。　'わたしが伝えたいこと'が伝わった嬉しさと、とにかくちょっとでも喜んでもらえたことが幸せでした。　手書きの良さを実感！

自分の想いは、伝わえるものですね～

 

 

もうすぐ満2年、夢の3年を迎える～～

夏？と思うほど、涼しい、寝心地のいい週末でしたね。

今年も後半にはいったなぁとひたっていたら、なんとあと1カ月で開店2周年！　早い！

あっと言う間の2年。　このブログが日々を思い出させてくれるぐらい、いろいろありましたが、とにかく1日1日、1時間、1分とその時その時を刻んできた感じです。

 

この2年の感謝をどうお客様、前会社の同僚、友だち、お世話になっている方々にお伝えしたらいいのか？を考えています。

お店の経営が1人なだけに、忘れがちな'人'とのかかわり。　

'1人'だからこそ、多くの方の助けなしではやっていけないことを毎日感じています。

 

さて、2年を迎える8月26日に向け、そして新しい3年目を迎える気持ち、意気込みも併せて、多くの方々に伝える'ありがとう、よろしく'を具体化していきます。

 

 

もっと体力をつけよ～～

待ちに待った3連休～～　

仕事をしない日はないですが、家族との時間、家事、仕事そして自分時間それぞれの時間をじっくり持てることがいいですね。　

 

先週は、前半はゆっくりで、20時以降の後半から多くのお客様がいらっしゃる日が多かったですね。　残業後の飲みや2次会のようでした。

結果的に多くの方にいらして頂けたことは嬉しいことでしたが、後半に集中と体力を使うからか、翌日の朝に疲れが残る日が続きました。

何かをコントロールする必要があるのか。。。　慣れることなのか。　もっと体力をつけないと！ですね！

 

勉強になった1週間でした。

 

3連休でエネルギーを蓄えて、また、笑って毎日を迎えます！

文字を習ってよかった～～

梅雨～～という感じの１週間でしたね～　

 

開店に伴い、メニューやご予約のお客様のお名前プレートを書ければと、デザイン文字を習いました。　でも、かなり私流の文字になっていて、一般的にどうかな？なんて思っていました。

 

今週、初めていらしたおじさま４名様。　注文を伺いに席に行くと、'このネームプレートは書いたのですか？　嬉しいですね～'と。　喜んでもらえたことが嬉しかった～と思っていたら、'他の３人のも書いてほしいですが。。。？'と。　

そんなお願いは初めてでしたが、とにかく嬉しかったので３名様のも、それぞれ漢字を伺い書いてお渡ししました。　皆様お礼をおっしゃって、名刺入れにしまわれていました。

 

本当に素直に、嬉しかったですね。　また自分の思ったことをやってきてよかった～と実感しました。

 

お客様に、感謝です。

 

リアル口コミ効果！

比較的お天気も落ち着いた、ちょっと夏～を感じる週でしたね。

 

一元さんが多かった1週間、その中でも不思議な、そして嬉しいお客様が金曜日にいらっしゃいました。

 

ご予約のお電話をいただき20分後くらいにお店にいらっしゃいました。　初めてのお客様なので、いつものように、「陽」を知った経緯をお伺いしようとしたところ、ご自分からお話しを始めました。　日本酒が好きで東京駅近くの日本酒居酒屋で飲んでいたところ、お隣の方といろいろと話しをすることに。　そして、実は体重を落とす必要があり、お医者さんから日本酒より糖分のない焼酎を飲むようにと言われているが、焼酎はわからないから困っていると相談したそうです。　すると、お隣の方が、あなたにあった焼酎をきっと見つけてくれるからと「陽」を薦めてくれたとのこと。　「あそこの女将はお酒が好きだから、いい焼酎に出会えるよ」と。

そして、お客様は電話番号を聞き、すぐに電話をしていらしたそうです。

感謝し、感動してもしきれないくらい嬉しい出来事でした！！！！　　

お店を開いている意味、お客さまに感じていただきたいこと、それが伝わっていたことに感激です。　　そして、これぞ、口コミ効果。　すごいです。

 

お客さまは美味しそうに、楽しそうに、嬉しそうに、お薦めした3種類の焼酎を飲んで行かれました。　さらに、7月に行う蔵元さんがいらっしゃるイベントへの参加もご予約を。

 

いままで通り、このまま、そして変わらず、続けていこうと、心に誓った1日でした。

それにしても、お隣のお客様、どなただったのでしょう。。。？？　わからないけど、ありがとうございました！

報道の影響・・・と感じることも。。。

太陽を浴びることができた、いい週末でした～

今週は台風によって、　お客様の流れが変わりましたね～　台風の影響は大きい～　というか、以前にもまして、報道が激しい気がします。　それだけ、最近の台風が強烈になったのか、報道が大げさになったのか。。。　昨年より、テレビや駅での警告が強くなってる気がします。

もちろん、大事なことなのですが、それが様々な形で悪影響を及ぼしていることも、少しわかってほしいものです。　でも、お客さまの安全が第一ですが。

 

そして、常連さんも増えてきた今日この頃、今週は女性のお客様が恋について相談をしに。　

私なりの意見を言わせてもらい、あとは、彼女が決めることですが。　ただ、飲み屋の女将に相談してくれるということがとても嬉しかったですね。

ちょっとでもお役にたったかな？

ワンセグのお陰です

暖かいのか、寒いのか。。。。　梅雨ってこういう感じでしたか。

 

今年は携帯電話の進化に感謝した週でした。　検索？いえいえ、　ワンセグです。

飲食業にとって、お天気はお客様の入りを大きく左右すると以前書きましたが、スポーツ放映も大きく影響することを実感しています。　とくに、ワールドカップ、オリンピックといった数年に1度のイベント。

1個人としては、始まる前にビール買ってテレビの前でスタンバイすることが当たり前でした。でも、テレビを置かない飲食店にとっては、営業が大きいということをつくづく実感。

今週火曜日サッカー放映が18時半から開始されていましたが、いらしたお客様はワンセグで観戦しながら焼酎を楽しんでくれました。そして、経過をお隣のお客様にお伝えし、お店が1つに。

 

もしかすると、ワンセグの開始によって、以前より影響度合いが少ないのでは？と、時代の流れ、携帯電話の進化に感謝した週でした。

 

すっかり女将～

梅雨入りですね～

 

そろそろ開店してから1年と10カ月。　

開店前に夕食を食べないので、終わってからの夕食がメインの私。　

お隣のラーメン屋さん、　週に一度くらい寄るのですが、すっかり顔を覚えてくれていて、寄らなくても'お疲れ様'と声をかけてくれます。

家の近所のセブンイレブン、　店員さんが顔を覚えてくれていて、'お疲れさま'と。　夜中のシフトが2人体制とのことで、とにかく、良く会います。　

 

自分の生活が変わったな～と感じる半面、この生活が'板についてきたな'とも感じます。　すっかり女将。

 

そして'お疲れ様です'の声が嬉しいですね。

私も、自分が感じることを、お店に反映する'気持ち'を忘れないようにしないと。と思う毎日ですね。

カード決済採用するかどうか・・・・ 考えどころです

いよいよ6月、今年前半の締めの月。　そして、7月1日に店舗の賃貸を開始したので、2年間最後の月。　無事に2年更新することができたこと、本当にみなさまのお陰です。

 

その2年後半になり、'カード決済'を考える時期かなと。

当初は会社関係、接待などに利用していただくことはないのでは？と思っていたのですが、予想以上に多く、会社経費として利用いただくケースがあります。

その際に、'カードが使えたら。。。'とおっしゃるお客様が多くなってきました。

 

カード決済を可能にするには、いくつものハードルを乗り越えなければいけません。　かなり慎重に検討を重ね、今年中に現段階での決断をするつもりです。

 

これからいくつかのカード決済会社と打ち合わせし、詳細を把握して、メリット・ベネフィットのバランスを考えていきます。

 

さてさて、　時間をかけましょう。

今だ慣れない。。。反省の1週間～

やっと暑くなってきましたね～　大好きな季節。　太陽、風、汗～

 

先週はお客様の数の波が大きく、1年半以上たっても、頭とカラダがそれになれません。

月曜日23人、火曜日9人、水曜日30人。。。。　多い日には、お断りをするお客様も3~5組。

仕込みの計算、その日の気持ちの持ちようが、波があると安定しない。　まだまだ飲食業界人です！って100%言えないな～と反省です。

 

そして、もう1つ反省事項が発生。　Facebookでご予約いただいて方の日にちを1週間間違えてしまい、来週の金曜日のところ、先週の金曜日のご予約としてとっていました。　来週の金曜日にダブルブックはないのですが、先週の金曜日はその方分に席を抑えていたので、予約なしでいらしたお客様をお断りしてしまいました。　ただただ反省。デジタルで来るご予約は、正確に記載し、また、その日はその日で意識を集中しないといけないなぁ。

 

反省の1週間。　ちゃんと今後の学習としていきます！

 

さて、今年半分の最後の月を迎える今週も頑張ります。