飲食業の醍醐味

空気は冷たいけれど、爽やかな週末でしたね。　キュッと身がしまる程度のこの空気が好きです。

 

今週は、看板を見てはいられたお客様、１人飲みできるお店を探されていらしたお客様、職場が近くいつかはいろうと思っていらしたお客様と、初めていらしていただいたお客様が多く、開店する前に予想していたこと以外にも新規顧客につながることがあるのだなと、飲食業の醍醐味を感じました。　

 

看板。　８月に看板を新しくし、でも多くの方に、新しくなったことに気付かなかったと言われていました。　ただ、それは、今までのお客様は看板を見るという動作をしなくても入られるから。　今の看板にしたことで、新しいお客様の目に留まるということの効果が少しでもあるようです。　

 

場所。新橋という場所にしたことを、今更ながら'選んでよかった。というより、物件が見つかってよかった'と実感。　出張や東京に長期滞在の方が新橋、または新橋近辺に宿泊し、新橋でくつろげるお店を探されているケースがあります。　お店にも、鹿児島、四国、大阪のお客様に寄っていただけています。　駅に近いことで日頃前を通られる方が多いことで、どこかで記憶に残ることも、駅近に利点。　

 

水商売で、アップダウンはあるものの、この醍醐味があるから、止められない人が多いのだなと感じています。